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                                  1. 餐饮跨界打劫原来是一座金矿,你还在犹豫

                                    杨铁锋 原创 | 2019-04-16 09:38 | 收藏 | 投票
                                    关键字:餐饮管理 杨铁锋 

                                    餐饮跨界打劫原来是一座金矿,你还在犹豫

                                    近年来,家居卖场、超市、互联网、汽车等各界巨头都在入侵餐饮业,随之而来的,竞争日益激?#19994;?#39184;饮市场也刮起了一阵又一阵的跨界风。

                                    对此,著名餐饮管理专家、沣之道餐饮管理机构董事长、首席专家杨铁锋老师表示,餐饮跨界其他行业其实更简单。餐饮企业几乎做的是最复杂麻?#36710;?#26381;务工作,前店后厂考验着每个岗位的强度和熟练度,其他行业不具备的吃苦受累的精神和保?#20013;?#40092;的方式恰好是餐饮企业的擅长,增加一个通道或空间,打劫其他行业,或许水到渠成。

                                    那么,餐饮跨界到底有哪些玩法?

                                    1、很多餐饮品牌玩跨界,会选择一些原?#31454;?#19981;相干的领域,看起来脑洞之大,带给消费者一种意想不到的新鲜感。

                                    例如,肯德基曾推出过吮指鸡味的可食用指甲油,必胜客也曾联合气味图书馆推出了号称“撞香终结者”的榴莲披萨味香水,还有周黑鸭的麻辣口红……各种神奇组合,只能让消费者惊呼想不到。

                                    美食与美?#20445;此?#27627;无关联,实质上是品牌想通过嫁接和相互渗透,彰显出一?#20013;?#38160;态度,同时“取悦”其目标消费群体。

                                    新餐饮时代下,跨界早已打破了我们的固?#20852;?#32500;,这种脑?#21019;?#24320;的跨界方式很容易带来意外惊喜,为品牌开拓新的机遇。而另一方面,跨界背后呈?#20540;?#26159;品牌的价值观、调性、用户体验等等,这就需要餐饮品牌在跨界中,要始终保持自身特质的同?#20445;?#21435;思考如何呈现多元化、多层次的品牌形象。

                                    2、餐饮品牌与超级IP的结合,也是跨界思维的成功示范。

                                    在这一方面,麦当劳无疑是其中的佼佼者。早在2014年,麦当劳就开启了IP跨界之路,从魔兽世界到小黄人,从捉妖记到王者荣耀……源源不断的话题点,帮麦当劳实现了一次又一次的引流。

                                    餐饮和IP的联合,擦出的火花往往会让消费者加深对品牌的印象,既输出了品牌文化,又实现了品牌价值的升级。

                                    如今,顾客在追求物质消费的同?#20445;?#26356;加注重精神体验。餐饮企业借势IP,通过拉近与消费者之间的情感距离实?#20540;?#27969;,无疑成为一?#20013;?#19994;新选择。

                                    3、餐饮跨界,归根到底,其重点仍在于营销。

                                    品牌跨界的目的,终究是为了扩大传播效果,实现1+1>2的组合效应。因此,一次好的跨界,是要寻?#19994;?#19982;自身品牌定位、目标用户相契合的流量抓手,不断聚合消费者的内心需求,最大程度地与用户产生连接,才能赢得未来,赢得市场。

                                    餐饮行业正经历着快速的更迭和换血,当传?#36710;?#20419;销、打折都不足以吸引顾客?#20445;?#30456;信跨界思维将为餐饮企业的品牌营销注入更丰富的内涵与表?#20013;?#24335;。

                                    个人简介
                                    杨铁锋 著名餐饮管理专家,中国烹饪协会、中国饭店协会专家,沣之道餐饮管理机构首席专?#19994;?#24072;,沣之道餐饮店长特训营总教练,沣之道餐饮联盟主席。
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